Slik lager du bestemors mojo-poteter
Trinn 1: Forvarm ovnen
Sett ovnen på 220 °C og kle en stekeplate med bakepapir eller folie. Litt forberedelse gjør opprydding enkelt – bestemors triks for å «holde kjøkkenet ditt lykkelig».
Trinn 2: Klargjør potetene
Skrubb og skyll potetene grundig, og klapp dem deretter tørre med et håndkle. Skjær dem i jevnstore båter eller terninger – samme størrelse, og sørg for at de blir jevnt sprø.
Oppdag mer
Bordsalt
poteter
Potet
potetene
Svart pepper
krydrede
cayennepepper
krydret
Krydder
krydderne
Trinn 3: Lag krydderblandingen
I en liten bolle blander du oregano, timian, sort pepper og cayennepepper. Bland godt. Blandingen skal lukte varmt og velduftende – det er slik du vet at den er ferdig.
Trinn 4: Dekk til potetene
Legg båtene i en stor bolle, drypp over olivenolje og bland med krydderblandingen til alle bitene er dekket. Ikke vær sjenert med krydderne – det er der smaken lever.
Trinn 5: Stek til de er sprø
Fordel potetene i et enkelt lag på stekeplaten. Stek i 25–30 minutter, snu dem halvveis. De er ferdige når de er gyllenbrune med sprø kanter og myke inni.
Trinn 6: Visp sammen sausen
Mens potetene steker, visp sammen majones, hvitløkspulver, sitronsaft, salt, pepper og røkt paprika. Resultatet skal være glatt, kremet og litt syrlig – den perfekte kontrasten til de krydrede potetene.
Trinn 7: Server og nyt
Hell de varme potetene i en serveringsskål, drypp over Mojo-sausen, eller server ved siden av for å dyppe i. Dryss over paprika
