Bland ingrediensene: I en stor bolle visper du eggene med melk og kullsyreholdig vann.

Tilsett mel: Tilsett melet gradvis under konstant omrøring med en visp eller mikser på lav hastighet for å unngå klumper.

Tilsett olje og salt: Til slutt rører du inn olje og salt (og vaniljesukker hvis du lager en søt versjon).

Sett deigen til side: La deigen hvile i minst 20 minutter – dette vil la melet utvide seg og pannekakene bli mer smidige.

Steking: I en godt oppvarmet panne med litt olje steker du tynne pannekaker i 1–2 minutter på hver side, til de er lett brune.

Serverings- og oppbevaringstips:

Disse pannekakene er deilige med hjemmelaget syltetøy, vaniljeost, spinat og feta, eller, for en klassisk versjon, med Nutella.