Skjær agurken
i små terninger (du kan la skallet være på for ekstra fiber).
Skjær også tomatene
i terninger og sil ut overflødig saft. Finhakk løken
, og hvis du vil ha en mildere smak, kan du legge den i kaldt vann i 5 minutter.
Hakk chilipepperen
i veldig små biter.
Finhakk persillen
.
Bland alle grønnsakene i en bolle.
Tilsett sitronsaft
, olivenolje
og salt og pepper
.
Hvis du vil, kan du tilsette presset hvitløk for en mer intens smak.
Denne salaten smaker best avkjølt i kjøleskapet i 10–15 minutter – smakene vil smelte sammen og aromaene vil frigjøres!
Server den alene som et lett måltid eller som tilbehør til fisk eller grillet kylling.
