Pistasj-Oranaise-kake
For en mer levende og original smak, tilsett pistasjpasta i kremen. Dryss knuste pistasjnøtter over kaken før servering for en unik visuell og smakfull effekt.
Hasselnøtt-Oranaise-kake
For en enda mer deilig versjon, erstatt vaniljen i kremen med hasselnøttekstrakt og dryss over knuste hasselnøtter før steking. Dette gir retten en subtil og delikat nøtteaktig smak.
Praktiske tips for å gjøre Oranaise-kaken din til en suksess
Velge riktig butterdeig
Velg en butterdeig av god kvalitet, for eksempel Herta Trésor de Grand-Mère, som er både praktisk og deilig. Hvis du lager din egen, kjevle den tynt ut og la den heve før du bruker den for å forhindre at den krymper under steking.
Lag en glatt kremsdeig
For en perfekt kremsdeig, visp eggene godt med sukker og maisenna for å unngå klumper. Når du heller i den varme melken, gjør det sakte for å forhindre at eggene gjærer for raskt. Sett deretter kremen i kjøleskapet i minst to timer for å stivne og bli glatt.
Vær forsiktig når du steker kaken.
For å få en gyllenbrun butterdeig, husk å pensle den med eggeplomme før steking. Dette vil gi den en levende og appetittvekkende farge. Sjekk om den er ferdig ved å stikke hull i deigen med en kniv: hvis deigen er gyllenbrun og sprø, er den ferdig.
Gi den et snev av glans med syltetøy
For å gi frukten en glans etter steking, pensle den med syltetøy du ønsker (aprikos, bringebær eller sitrus) for et snev av sødme og en vakker finish. For en enda mer profesjonell effekt, dryss paien lett med melis før servering.
Les mer på neste side.
