Fremgangsmåte:
I en bolle blander du tørrgjær, sukker og varmt vann. Rør forsiktig og la det stå i ca. 5 minutter til blandingen blir skummende.
I en bolle blander du hvetemel og salt.
Tilsett gjærblandingen og olivenoljen i brønnen og rør sammen med en skje til deigen begynner å samle seg.
Legg deigen over på en lett melet overflate og elt i ca. 5–7 minutter til den blir glatt og elastisk.
Legg deigen i en smurt bolle og dekk den med et rent kjøkkenhåndkle. La den heve på et varmt sted til den dobler seg i størrelse.
Når deigen har hevet, bank den ned for å slippe ut eventuelle luftbobler. Hvis du vil ha en tynn bunn, del deigen i to. Hvis du vil ha en tykk bunn, bruk hele deigen.
Kjevle ut deigen på en melet overflate til ønsket tykkelse.
Legg deigen over på en stekeplate med bakepapir.
Forvarm ovnen til 240 °C og la deigen hvile i ca. 15 minutter.
Legg på dine favorittpizzafyll og stek i 12–15 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og osten er smeltet.
Til pizzasaus:
Enkel hjemmelaget pizzasaus – Ferske tomater
Vask og hakk tomatene i terninger.
Tilsett olje i en panne og stek hvitløk til den er duftende. Tilsett tomater, sukker, salt og oregano. La det koke til det er litt mykt.
Ta det av varmen og la det avkjøles i noen minutter. Hell det i en blender til det er litt igjen av biter eller kremete. Det avhenger av hvilken konsistens du ønsker.
Da er det klart til å helles i pizzadeigen. Eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 uke. Eller frys det i opptil 3 måneder
