Bland mel, gjær, salt, hvitløk og urter i en stor bolle. Tilsett vann og olivenolje, og rør med en skje til alt er blandet (deigen vil være klissete – det er slik den skal være!). 
Dekk bollen med plastfolie eller et klede og la den hvile i romtemperatur i minst 10–12 timer (helst over natten).
Etter denne tiden, hell deigen ut på et godt melet underlag, dryss den lett med mel, form den til et brød og la det hvile i 30 minutter.
I mellomtiden forvarm ovnen til 230 °C (450 °F) i en støpejernsgryte eller en ildfast form med lokk.
Legg brødet over i den varme formen, dryss salt og urter på toppen, dekk til og stek i 30 minutter. Ta deretter av lokk og stek i ytterligere 10–15 minutter, til det er vakkert gyllenbrunt.Dette er det enkleste hjemmelagde brødet som smaker som om det kommer fra et godt bakeri – duftende av hvitløk, med en sprø skorpe, og uten behov for elting! LAGRE OG DEL – denne oppskriften er en ren gyllen klassiker for ethvert kjøkken!
