Trinn 2: Bland de tørre ingrediensene
I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron og salt. Dette vil sikre jevn fordeling av hevemiddel og salt i brødet.
Trinn 3: Pisk smør og sukker
I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser til å piske det myke smøret og sukkeret sammen til det er lett og luftig – ca. 3 til 4 minutter. Dette trinnet er avgjørende for en mør, luftig tekstur.
Trinn 4: Tilsett egg og vanilje
Pisk inn eggene, ett om gangen, og sørg for at hvert egg er helt blandet inn før du tilsetter det neste. Rør inn vaniljeekstraktet for en ekstra dybde av smak.
Trinn 5: Tilsett bananer og rømme
Bland inn moste bananer og rømme. Røren kan se litt klumpete ut, men det er helt greit – den vil bli jevn når de tørre ingrediensene er tilsatt.
Trinn 6: Bland vått og tørt
Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, rør forsiktig med en slikkepott. Bland til melet forsvinner – overmiksing kan føre til et tett brød.
Trinn 7: Lag sjokoladerøren
Bland kakaopulver og melk i en liten bolle. Skrap ut omtrent en tredjedel av bananrøren og bland det godt med kakaoblandingen for å lage sjokoladerøren.
Trinn 8: Sett sammen marmoreffekten
Slipp vekselvis skjeer av den vanlige og sjokoladerøren i den forberedte brødformen. Når all røren er i, bruk en spyd eller smørkniv til å forsiktig svirvle gjennom røren et par ganger. Tips: Mindre svirvling betyr mer tydelig, vakker marmorering!
Trinn 9: Stek brødet
Sett formen i den forvarmede ovnen og stek i 55–65 minutter. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten – den skal komme ut stort sett ren med noen få fuktige smuler.
Trinn 10: Avkjøl brødet
La brødet avkjøles i formen i 15 minutter, og løft det deretter ut ved hjelp av bakepapiret. Legg det over på en rist for å avkjøles helt før du pynter det.
Lage karamellglasuren
Trinn 11: Forbered karamellbunnen
I en liten kjele blander du brunt sukker, smør og melk over middels varme. Rør kontinuerlig til blandingen koker. Når det koker, la det boble i nøyaktig 1 minutt, og ta det deretter av varmen.
Trinn 12: Tilsett smak og fylde
Rør inn vaniljeekstraktet. Visp gradvis inn det siktede meliset til glasuren blir tykk, men fortsatt hellbar. Hvis den er for tykk, vil en liten skvett melk løsne den.
Trinn 13: Glaser brødet
Plasser det helt avkjølte bananbrødet på en rist med et brett under (for å samle opp overflødig glasur). Drypp den varme karamellglasuren rikelig over brødet, og la den dryppe ned langs sidene naturlig.
Eksperttips for best resultat
Bruk ekstremt modne bananer – jo svartere, jo bedre!
Rør forsiktig – for mye virvling vil gjøre det distinkte marmorerte utseendet grumsete.
Sikt meliset – det forhindrer klumper i karamellglasuren.
La glasuren stivne litt før du skjærer den opp for et renere snitt.
Avsluttende tanker
Marmorert bananbrød med karamellglasur er ikke bare en dessert; det er en opplevelse. Kombinasjonen av saftig banansmak, rike sjokoladesnurrer og silkemyk karamell tar dette beskjedne brødet til bakerinivå. Perfekt til gave, spesielle sammenkomster eller bare for å kose seg på en koselig ettermiddag, denne oppskriften vil garantert bli en gjengangerfavoritt på kjøkkenet ditt.
