Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
Bland panko, parmesanost, hvitløkspulver og italiensk krydder i en bolle.
Dypp hver halvdel av artisjokkosten i de piskede eggene, og dekk deretter med brødsmuleblandingen. Legg dem på stekeplaten.
Spray lett med olivenolje og stek i 15–18 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø.
