Til kokosglasuren:
150 g melis
2 ss kokosmelk (fra vanlig melk)
2 ss revet kokos
Alternativt: en dråpe appelsinekstrakt for ekstra smak
Tilberedning
Ovnsvarme:
Forvarm ovnen til 180 °C (over- og undervarme). Smør en kakeform og kle den med bakepapir.
Lage eggene:
Pisk eggene med sukkeret til det er luftig. Tilsett olje, vanilje, appelsinskall og varm juice.
Deretter mel, bakepulver og det skal være gjennom en jevn røre.
Steking:
Hell røren i formen og stek i 35–40 minutter, eller til en pinne kommer ut ren.
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, og la den deretter avkjøles helt på en rist.
Glasur:
Bland melisen med kokosmelken til en tykk, jevn glasur.
Rør den revne kokosen inn og tilsett litt smak med en dråpe appelsinekstrakt.
Avslutning:
Hell eller smør glasuren over den avkjølte kaken og la den stivne litt.
Pynt med ekstra kokos og et lite appelsinskall for et festlig preg.
Se også den originale oppskriften fra Oma Recept i den første reaksjonen