Praktiske tips for god bruk av søtpoteter
Velg skall/kjøtt i sterk farge (oransje, rød, lilla) – mer karotenoider/antocyaniner.
La skallet være på (etter vask) når det er mulig for å dra nytte av fiber og fytonæringsstoffer.
Bruk steking, damping og baking i stedet for steking med for mye fett eller sukker.
Kombiner med sunt fett (som olivenolje, nøtter) slik at fettløselige næringsstoffer (betakaroten) absorberes bedre. ([turn0search1])
Hvis du har diabetes eller blodsukkerfølsomhet – vær oppmerksom på porsjonsstørrelse og tilberedningsmetode (den glykemiske belastningen kan øke hvis den er kraftig bearbeidet).
Bruk som hovednæringsstoff (i stedet for ris, hvite poteter eller bearbeidede karbohydrater) for å redusere den totale kalorimengden og øke næringstettheten.
Ikke forsøm bladene eller stilkene når de er tilgjengelige: f.eks. søtpotetblader i supper eller wokretter.
Kast alltid knoller med tegn på mugg, mørk misfarging eller råte.
⚠️ Merknader og ting å være forsiktig med
Selv om søtpotet er næringsrik, er det fortsatt en stivelsesholdig matvare – porsjonskontroll er viktig, spesielt for de som håndterer vekt eller blodsukker.
Unngå å fylle den med tilsatt sukker, tykt smør eller frityrstekt panering – disse reduserer helsegevinsten.
Selv om artikkelen hevder «ăn khoai lang khiến sình bụng, gây ợ nóng» (søtpotet kan forårsake oppblåsthet/halsbrann) – kan dette skje hos noen sensitive personer, spesielt hvis de spises for fort eller med skall + mye fiber. Hvis du opplever ubehag, skrell eller reduser porsjonen.
