Oppskrift på en enkel Oranaise-kake
For å lage en Oranaise-kake, hell 225 g melk i en kjele, tilsett 40 g sukker og en halvert vaniljestang. Varm blandingen over middels varme til den koker. Rør godt for å løse opp sukkeret. I mellomtiden, i en annen bolle, visp 35 g sukker med eggeplommene. Tilsett deretter 20 g melk og maisenna og bland godt for å unngå klumper. Når melken er varm, hell den første blandingen sakte i de sammenpiskede eggene under konstant omrøring til alt er godt blandet.
Hell deretter blandingen i en kjele og la det småkoke på lav varme under konstant omrøring. Når vaniljekremen er tykk og glatt, ta den av varmen, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst to timer for å oppnå perfekt konsistens. Denne rike og kremete konditorkremen vil være en deilig base for Oranaise-kaken din.
Til kaken brukte jeg Herta Trésor de Grand-Mère butterdeig, som gir kaken en lett og luftig tekstur. Kjevle ut deigen på en arbeidsflate og skjær deretter ut en åttetakkede stjerne i midten. Legg deigen i en paiform, og sørg for at stjernen er sentrert. Fordel den avkjølte kremen rikelig over kaken, og sørg for at den er jevnt fordelt.
Legg deretter til 8 aprikoshalvdeler i sirup og fordel dem jevnt over kremen. Brett deretter tuppene av stjernen inn i kantene på kaken for å skape en elegant visuell effekt, lik den som vises på bildene i oppskriftsoverskriftene. For å gi kaken et gyllent, blankt utseende, pensle den lett med eggeplomme med en bakepensel.
Stek Oranaise-kaken i en forvarmet ovn på 180 °C i omtrent 35 til 40 minutter, til deigen er gyllenbrun og konditorkremen har fått en fin farge. Etter steking, pensle aprikosene med ditt valg av syltetøy for å gi dem en fin glans. For å gi kaken glans, kan du drysse den lett med melis. Her er din Oranaise-kake – enkel, deilig og visuelt imponerende!
Deilige variasjoner av Oranaise-kaken din
Appelsinkake med røde bær
For en frisk vri, erstatt aprikosene i sirup med sesongens bær som bringebær, jordbær eller blåbær. Disse syrlige fruktene gir en deilig kontrast til søtheten i konditorkremen.
Enkel Oranaise-kake: En deilig og rask oppskrift
Mandel-Oranaise-kake
For et enda mer deilig preg, dryss flakede mandler over kaken før steking. De vil bli brune og gi en sprøhet som passer perfekt til butterdeigen og vaniljesausen.
Les mer på neste side.
