Selv om sommeren er den beste tiden å hermetisere tomater, finnes det en metode som vil forlenge holdbarheten med opptil to år. Alt du trenger er litt tålmodighet, ferske tomater (helst fra din egen hage) og rikelig med basilikum.
Nøkkelen til deilige hermetiske tomater ligger i modenheten og variasjonen av tomatene som brukes, som bestemmer smaken på det hermetiske produktet. Hvis du er i tvil, er det lurt å konsultere din lokale grønnsakshandler. I tillegg kan det å tilberede sausen noen dager etter at du har kjøpt tomatene forbedre sluttproduktet.
fortsetter på neste side
