Kylling er en fast bestanddel av måltidene våre: stekt, grillet, i sauser eller i salater, det er et velkomment tilskudd til alle slags oppskrifter. Spørsmålet dukker imidlertid ofte opp: bør den rengjøres før tilberedning? Bak den tilsynelatende enkelheten ligger en mindre kjent sannhet … Noen fabrikkoppdrettede kyllinger kan inneholde rester fra kjemisk prosessering. Så hvordan kan man gjøre kylling mer naturlig uten å komplisere saken for mye?
Hva skjuler seg i supermarkedkyllingen?
I hyllen ser rosa kyllingbryst og skinnende lår ut som om de kommer rett fra en tradisjonell gård. I industriell produksjon kan imidlertid noe kjøtt inneholde spor av konserveringsmidler eller hygieniske stoffer.
Dette kan være saltløsninger (for å mørne kjøttet), rengjøringsmidler som brukes på slakterier, eller konserveringsmidler som er ment å forlenge holdbarheten.
Slik fjerner du kjemikalier fra kylling i supermarkedet: En slakteriarbeiders avsløringer
Ingenting alarmerende – disse praksisene er strengt regulert – men mange forbrukere foretrekker å begrense disse tilsetningsstoffene i kostholdet sitt. Den gode nyheten: noen få enkle trinn er alt som skal til for å rengjøre kylling før tilberedning.
De riktige trinnene for renere og sunnere kylling
